手工绿豆糕
手工绿豆糕的做法说明
端午节南方的习俗除了送粽子还有习惯送绿豆糕，夏天喜欢吃的人也很多，这个方子我觉得还不错，操作也不麻烦，绿豆我用的是脱皮绿豆，这样会省事不少。
夏天可以做一点放在冰箱冷藏，老少皆宜。
夏天常温保质期1天
其他季节常温保质期3天
冷藏保质期5天
冷冻保质期15天（冷藏回温后吃）
手工绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
100克脱皮绿豆提前浸泡一晚上，夏季天热，需要多次换水
- 2.
脱皮绿豆放在碗里放在蒸锅里隔水蒸，碗里可以留点水；或者垫纱布绿豆摊开蒸也可以，区别不大
- 3.
煮好后用勺子压成粉糊状，或者用料理机搅拌均匀，如果太干搅拌的时候可以加点水或者牛奶搅拌均匀
- 第4步.
不粘锅热锅放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一下，倒入糖和麦芽糖，中小火不停的翻炒，炒到成团为止。
- 第5步.
如果要特别细腻的话可以用筛子过筛一下，然后我用的是椭圆形的绿豆糕模30-35克一个，可以做七八个。
- 第6步.
做好的绿豆糕装入密封袋放入冰箱冷藏后食用味道更佳
