灯笼茄子
灯笼茄子的做法说明
一次料理比赛做的菜肴，实验多次，味道不错，希望大家喜欢
灯笼茄子的做法与步骤
- 第1步.
如图，将茄子从中间切成两分，然后切片但不切断（两边搁一个筷子就好了），切5到6刀，泡水备用。 将肉馅剁碎后加入各种辅料，顺时针搅拌均匀后静止半个小时备用。
- 第2步.
将茄子放入淀粉汁中滚一圈上浆后稍微沥干，再将肉馅塞进茄子间隙，注意不要塞太多，裹上面包糠。
- 第3步.
锅中加油，油炸3分钟即可
小贴士
肉馅一个方向搅拌更易成型，加入少许蛋清有利于变黏。
各种辅料总质量不要超过肉，口感更佳。
