好吃的棉花蛋糕
好吃的棉花蛋糕的做法与步骤
- 1.
6个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将6个蛋黄与2个全蛋混合打成蛋液，加入牛奶或水搅匀放一边
- 第2步.
锅中倒入玉米油加不至微沸，即刚出现纹路即可，立刻关火，把锅拿开，加入低粉，快速拌成顺滑的面糊，晾凉，想凉的快，可把锅放入凉水中，等用手感觉温乎时加入盐拌匀
- 第3步.
之后分多次加入蛋黄液拌匀，最好用打蛋器，之后拌成流动的面糊
- 第4步.
蛋白中加入2滴醋，之后加唐打发蛋白至小山状
- 第5步.
把打发的蛋白取1/3到蛋黄糊里拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白里切拌拌匀，
- 第6步.
倒入模具，轻震出汽泡，最后将模具放在盛有热水的烤盘里，中层上下火170度烤10分钟，打开盖上锡纸，之后150度烤70分钟
