百香果挞

百香果挞的做法说明

百香果只是用来喝的？
太浪费了好不好？
百香果和奶油奶酪才是最佳搭档
一款值得尝试的甜品！
另外，上期做流心芝士蛋糕剩下的奶油奶酪
又不用担心消耗不掉了

微信公众号：烘焙老虎pro

第1步.
鸡蛋打散备用
第2步.
室温软化的黄油加入糖粉，打至发白蓬松
第3步.
加入蛋液，打至顺滑。
第4步.
加入低筋面粉，做成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
第5步.
冷藏面团的同时，制作内馅。取出百香果汁
第6步.
奶油奶酪中加入细砂糖，搅打至没有颗粒之后，加入酸奶油（没有酸奶油可以用等量的老酸奶代替），搅拌均匀。
第7步.
加入蛋液，搅拌均匀。
第8步.
加入百香果汁，搅拌均匀。
第9步.
加入玉米淀粉，搅拌均匀。备用。
第10步.
开始预热烤箱，180度，中层
第11步.
将冷藏好的面团取出，擀成3-5mm厚的面皮，用模具切出挞皮底。将剩余的面皮，切出2-3条适合模具高度的长条。
第12步.
将条形面皮做成挞皮壁，用叉子在底部戳孔。入预热好的烤箱，15分钟
第13步.
烤好后，冷却至室温。
第14步.
挤入内馅（可以挤9分满就可以，烤好后还要放百香果汁）入预热至180度烤箱，20分钟。因为视频拍摄，以及测试直播功能，所以我用了高温较短时间烤制，烤出来凹陷比较明显。（芝士类比较建议用低温慢烤，可以用150度，45分钟左右）烤箱内放一盘水
第15步.
表面淋一些百香果汁就可以啦，酸酸甜甜的很美味。