百香果乳酪杯
百香果乳酪杯的做法说明
奶味醇正却不失清爽的一款杯子甜品。
百香果的加入让她多了些夏天的味道，很快手。
冷藏后口感细腻，入口酸甜。
若是放假的小孩约了小朋友来家里，招待小客人正好。
杯子大小随意就好，我用WECK做了2个220ml+2个160ml+1个140ml
百香果乳酪杯的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干用擀面杖敲碎或者用料理机打碎
- 第2步.
分别玻璃杯杯底
- 第3步.
自制无糖酸奶冷藏过滤出乳清备用。 挖出百香果肉备用 奶油奶酪称重130克切小块
- 第4步.
奶油奶酪隔温水软化，压拌均匀 加入细砂糖
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
百香果过滤出籽，仅留果汁
- 第7步.
分次加入奶酪中
- 第8步.
每一次都搅拌均匀再加下一次
- 第9步.
加入过滤酸奶
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
另起一个小号容器，倒入150克淡奶油。 隔冰水将其打发至浓稠状，约7分的状态即可
- 第12步.
分次将打发奶油加入百香果奶酪糊中，搅拌均匀
- 第13步.
搅拌好之后非常细腻顺滑
- 第14步.
装入裱花袋
- 第15步.
前端剪开
- 第16步.
挤入铺了饼干碎的容器，喜欢水果的可以一起放入
- 第17步.
最上面装饰百香果和薄荷叶即可。 盖好放入冰箱冷藏一会即可食用
小贴士
1、过滤酸奶可以用过滤器或者比较细的纱布，因为量比较少，选用浓稠型酸奶也可以
2、糖可以根据喜好增减
