自制酱瓜

自制酱瓜的做法说明

爸妈喜欢种蔬菜，吃不完的黄瓜，就被我用来腌制酱瓜，放入冰箱冰冰凉，爽爽脆，夏天用来配粥再好不过啦😄

先唠叨几句，仔细看比例哈！
制作过程中，不管你腌制多少的黄瓜，生抽，醋，糖的比例都是1:1:1，所以不要再问我放多少克

第1步.
生抽，醋，砂糖，花椒，茴香，辣椒放入锅内小火加热至糖融化，倒入小碗中晾凉
第2步.
黄瓜切片，锅内水煮开后，放入黄瓜烫一下，只需烫一下下，不要煮，不然黄瓜就不脆啦，烫过后捞出，放入凉开水中再过一下，如此重复两三次，捞出沥干水分，然后装瓶（记得瓶子要消毒，无油无水）
第3步.
倒入晾凉的糖醋调料，花椒和辣椒也可以一起倒入，放入花椒会更香，如果有不喜欢花椒的朋友可以拿掉
第4步.
装好后盖上盖子密封，放入冰箱冷藏过夜，多放两天会更入味
第5步.
这是腌制了两天的酱瓜，已经很入味了，送粥超爽口