懒人红烧肉
懒人红烧肉的食材和调料
| 主料：三线肉 | 500克 |
| 辅料：土豆 | 三个 |
| 高汤 | 1000克 |
| 佐料：色拉油 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5颗 |
| 八角 | 5个 |
| 三奈 | 5颗 |
| 沙仁 | 4个 |
| 干辣椒、花椒 | 适量 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 注：由于本人不吃酱油、鸡精、味精，所以没有准备，亲们可以根据自己的口味调整佐料 |
懒人红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好上述材料
- 第2步.
在锅里加入色拉油，待油温达到50度左右再加入白糖熬出糖色。
- 第3步.
控制好油温，油温过高容易熬糊。
- 第4步.
加入准备好的三线肉。
- 第5步.
不停的翻炒，让全部肉上色均匀，适合中小火
- 第6步.
大概翻炒6分钟左右盛出备用
- 第7步.
在锅里加入色拉油，油温达到70度左右加入合同佐料，炒香，注意控制火候
- 第8步.
待佐料炒香后加入高汤，用大火煮3分钟，转至小火再熬5分钟左右
- 第9步.
倒入刚才盛出的三线肉，大火煮10分钟后转至小火继续烹煮
- 第10步.
待肉煮至八分熟时加入盐、土豆
- 第11步.
煮至土豆和肉全熟加入蒜苗翻炒
- 第12步.
起锅，盛盘
