手工芋圆

手工芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   先在蒸锅里把紫薯和红薯蒸熟 可干蒸可湿蒸 我是干蒸的 但是紫薯煮出来太干了 所以我下次会尝试一下湿蒸

   
2. 第2步.

   蒸过的紫薯和红薯剥皮后称重 捣成泥 揉成一团 我是把红薯放在保鲜袋里 然后戴上手套捏成团

   
3. 第3步.

   往捣好的紫薯团里加木薯粉 少量多次 紫薯和木薯粉的比例大概为1: 0.4 根据个人口味可适当调整 喜欢Q弹一点可以多加一些木薯粉 揉的过程中如果干的话 需要加少量水

   
4. 第4步.

   紫薯和木薯粉完全糅合后就是这样 放入盘中 红薯同样方法

   
5. 第5步.

   把揉好的紫薯和红薯揉成团 方便等会儿搓成条 搓成条之后用刀切 大小根据个人喜好来定

   
6. 第6步.

   切完之后撒上木薯粉 吃不完的可以先用保鲜盒存放 冰箱里冷冻存放两个月 冷藏5天左右 下次吃可以直接拿出来煮

   
7. 第7步.

   切好的红薯块儿下锅煮 中火煮个3.4分钟 过程需要一直搅拌 防止黏在一起 等红薯块儿变大 发亮 Q弹之后 就可以出锅了

   
8. 第8步.

   出锅后放入冷水中 这样芋圆更有嚼劲 反复2-3次

   
9. 第9步.

   最后往芋圆里加入牛奶 炼乳 红豆 红糖等 按照个人口味来 美味完成💜