芝麻糖卷
芝麻糖卷的做法说明
从小到大最喜欢的花卷，喜欢甜口的一定要试一下，完全吃不腻的😁
芝麻糖卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉:水大概3:2的比例（花卷和面不能太软） 每100克面粉放1克酵母，1-2克泡打粉（不喜欢的也可以不放） 细砂糖按自己喜欢来，不要太多了 奶粉增奶香味，我比较喜欢加一勺 以上材料揉成光滑面团（因为此处采用的是一枝梨花压海棠师傅的一发方法，所以面团一定要揉光滑），盖上盖子或湿布醒十分钟
- 第2步.
醒好的面团拿出，撒着面粉擀成面皮，厚薄适中，具体的厚度见下面步骤的图 然后在一面上刷芝麻酱（芝麻酱用麻油稀释一下），然后洒白砂糖，不要洒那种很细的哦，这个蒸好后不会特别甜，可以多撒一些，撒均匀
- 第3步.
卷起来
- 第4步.
切成剂子
- 第5步.
面皮厚度大概就是这样子
- 第6步.
两个剂子这样叠在一起
- 第7步.
用一根细筷子从中间压下去压到底，但不要压断了
- 第8步.
分别捏住两端，往下收，把两端捏在一起
- 第9步.
收口以后从上面看是这样的
- 第10步.
侧面 天气太热，糖有点融了😂
- 第11步.
底部垫一小块油纸，或者就用你平时蒸包子的方法，什么蒸笼抹油啊，用专门的蒸布啊啥的都可以 花卷全部做好以后放进蒸笼，蒸笼入蒸锅，蒸锅放水，盖盖子。不要开火！！就这样再醒发一小时的样子
- 12.
一小时后取出蒸笼，蒸锅开火，等水烧开以后再放入蒸笼，大火蒸十分钟
- 13.
蒸好以后可以焖一两分钟，我没有焖，直接开锅也不会塌之类的，只要面揉到位，醒发的好，不会塌的
- 第14步.
蒸好后吃不完的可以等冷了以后装袋，放冰箱冷藏，放个三四天都OK的，不过我家的是留不了那么久的😂我一次可以吃三四个
小贴士
一发方法非常快捷，而且口感也很好！不会在发酵后揉面粘手的情况，也比较好凹造型
