辣卤鸭翅
辣卤鸭翅的做法说明
对于我们这一代人来说，骨头上的肉才是最好吃的。尤其是被各种香料卤煮出来后，香得叫人拆骨吮髓。
辣卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
1.鸭翅洗净;莲藕切片;腐竹用冷水泡发。
- 第2步.
2.荤菜先抄水;在沸水中加入鸭翅，及少量料酒，汆烫后捞出，再次过水洗净。
- 第3步.
3.锅中倒入油，放花椒、二荆条干辣椒、桂皮和香叶。中火煸至金黄色，在放入其他调料。 注意，不要加水，香料可以提前用水泡一会，不然下锅很快炒焦。
- 第4步.
4.先荤后素，大火少开后，转小火煮至汁水快收干，才倒入莲藕和腐竹，在小火煮至汁水收完全收干即可。
- 第5步.
鸭翅酱汁入味，莲藕辣中带着脆甜，腐竹柔软有嚼劲，完全停不下口的”节奏啊！
小贴士
1.香料先炒香
2.香料要选好
