热锅冷油，加姜片，微焦放切好的蟹，炒变色加糖加蒜加辣椒，翻炒出香味，加葱白，加黄酒加生抽蒸鱼油加耗油，炒匀上色，放香菇土豆片藕片，炒3分钟加小半碗水，延锅边倒下去，放䓤叶，盖锅盖焖到有一点汤，放鸡精，出锅完成
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