糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
买回来的排骨剁小
- 2.
冷水下锅煮，加两片老姜，焯水去味，水开后捞出沥干
- 3.
在锅中放入适量油，加热至两三成热后加入糖，小火化开，炒出轻微糖色后，放入姜丝和排骨转大火翻炒，糖裹上排骨后，加一勺生抽、适量老抽、适量盐、料酒，继续翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转中火
- 4.
当水剩下4分之一的时候大火收汁，最后加适量醋，喜欢酸可以多加，不喜欢可以少加，然后起锅
小贴士
1.老抽用于调色，喜欢色浅可以少加
2.糖和醋的比例可以随口味调整，多糖少醋或者多醋少糖都可以
