芒果溶豆
芒果溶豆的做法说明
四次不成功的经历之后终于做出了带花纹的溶豆😬
芒果溶豆的做法与步骤
- 第1步.
芒果泥筛入奶粉和玉米淀粉。我是直接倒的，木有筛，偷懒不是好孩子😬
- 第2步.
搅成芒果糊。
- 第3步.
打好两个蛋白，滴几滴柠檬汁。我用了拇指青桔替代，一颗足矣。
- 第4步.
糖粉分三次加入，打发。
- 第5步.
先取一半打发好的蛋白和芒果糊翻拌均匀。
- 第6步.
加入另一半蛋白继续翻拌，注意不要过度翻拌，容易消泡。
- 第7步.
烤箱预热。铺油纸，用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。
- 第8步.
入烤箱100度70分钟。
小贴士
挤溶豆时一手扶裱花嘴一手拿最上头，不要扶中间，温度高也容易消泡。挤出来以后保持垂直离开，形状就比较好看。
奶粉和玉米淀粉筛入会更容易拌匀。
我给的时间是个参考，要根据溶豆大小适当调整，我用的是中号裱花嘴。时间差不多试一下，如果能轻松从油布上拿下来不沾底就是烤好了，如果沾底则需要延长时间。
烤完以后晾凉马上入密封罐，避免回潮。
