柠檬玛德琳
柠檬玛德琳的做法说明
看韩剧《金三顺》中有提到关于玛德琳的美好故事，喜欢玛德琳烤制过程中鼓起的可爱大肚子。但是为了给孩子吃，又不喜欢多油多糖，所以做的过程中黄油和糖减了量。
柠檬玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
用刨丝刀刨半个柠檬皮屑，注意不要把柠檬内皮白色部分削进去，那样会苦。将柠檬皮屑和细砂糖混合均匀，放置一小时。
- 第2步.
将鸡蛋打入砂糖和柠檬皮里面，搅拌均匀即可
- 第3步.
将低筋粉和泡打粉过筛后加入上述蛋液中，搅拌均匀。
- 第4步.
将软化黄油加入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌。
- 第5步.
搅拌至面糊顺滑后，覆盖保鲜膜，放在冰箱冷藏一小时。
- 第6步.
从冰箱取出面糊，刚取出来的面糊已凝固，常温放一会变成可流动状态后，装入裱花袋，（也可以用勺子），将模具装入九分满。
- 第7步.
烤箱190度，烤14min左右。这是8分钟的时候，已经鼓起可爱的大肚子了
- 第8步.
有点烤糊😅
小贴士
1.不喜欢甜的，自己可以调节糖的量。
2.每个烤箱不一样，感觉我家的就是容易烤糊的那种，一般我家会在蛋糕鼓起大肚子之后（8分钟左右，蛋糕鼓起肚子，而且边缘已变棕色），把温度调到180度。
