辣子鸡
辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
冷冻鸡切块
- 第2步.
材料:蒜！青红椒！姜！洋葱！
- 第3步.
洋葱切丝
- 第4步.
分别洗净切好，红辣椒我没有切，怕切开把辣味炒出来辣，喜欢辣的朋友可以切成小段炒，估计就是正宗的辣子鸡。
- 第5步.
解冻的鸡肉块加一大勺盐、一小勺糖、两勺料酒、两勺生抽、一勺油拌匀腌半小时（盐可以多放一点，后边焯水会稀释）
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
烧一锅开水，水里放点料酒，把腌好的肉块放开水里焯水，煮开并看到有浮末关火
- 第8步.
捞起来放冷水里洗干净
- 第9步.
洗干净沥干水份
- 第10步.
锅里倒比平时炒菜多一倍的油，倒入鸡肉块炒香，炒的过程中发现油太少就再加一点，直到把鸡肉炒香炒得皮有点黄，可以尝一下肉熟没熟。
- 第11步.
发现肉熟了放洋葱和八角，等洋葱半熟再放青红椒和白芝蔴一起再炒，一直炒出很香很香的味道，鸡肉块也全部上色起锅装盘。（如果觉得淡再加点盐）
