松饼

松饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋清蛋黄分离 2.蛋黄里加入20g白砂糖，搅拌均匀 3.继续加入120g牛奶搅拌均匀 4.继续蛋黄盆里加入120g低筋面粉Z字搅拌，直至无颗粒 5.加入融化的黄油，搅拌均匀 6.加入1g盐搅拌 7.蛋清里加入10g白砂糖，打发成小尖角状态 8.取一半打发的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀（大胆的翻拌，由下往上翻拌） 9.搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白里搅拌均匀 10.凉锅时倒面糊，起大泡时翻面继续十几秒就OK了