牛肉烧卖
牛肉烧卖的做法说明
太久没有吃过烧卖了，十分想念。担心糯米烧卖油份太大，热量太高，就想到是不是可以用牛肉来代替呢，毕竟是个肉食动物。一想到锅贴、生煎、小笼包亦是如此（就是热量太高了，减脂期间伤不起）。便觉得自己的想法很可行。食谱中的用量是6个的分量，食材也比较常见。没有过分用太多调味品，由于好辣，加了一点韩式辣酱，每次买酱料都太纠结它的热量了。所以这个牛肉烧卖还是相对比较健康的。
牛肉烧卖的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的食材，牛肉、芦笋、香菇、葱、洋葱、橄榄油、生抽、盐、辣椒酱、馄饨皮（馄饨皮忘了拍在食材里了）。
- 第2步.
芦笋需要先焯一下水，能去掉芦笋里的草酸，保留维生素。
- 第3步.
拿出放入冷水中，以保持芦笋的色泽。
- 第4步.
将葱、洋葱、芦笋、香菇切成细丁状。
- 第5步.
洋葱需要放锅里炒熟，第一是因为洋葱含有大量水分会影响烧卖的口感。第二洋葱炒熟后会更香。炒完放凉即可。
- 第6步.
分别加入两滴橄榄油、两勺生抽、一勺辣椒酱、盐适量、可以根据个人口味进行调整、也可以加入少许黑胡椒，然后搅拌均匀。
- 第7步.
将拌好的牛肉馅料用馄饨皮包成烧卖状即可。
- 第8步.
做好的牛肉烧卖如果不及时享用，可以放入冰箱冷冻保存。
- 第9步.
烧卖的烹制，我用了两种做法。第一种 在锅底刷一层油将烧卖放入锅中（最好用不粘锅），放入适量的水，盖上锅盖，火不要开太大。差不多水干了，烧卖底部会有生煎的酥脆感。烧卖里能吸到汤汁，味道特别鲜美。沾上陈醋即可享用（由于太好吃，忘了拍照留图）。
- 第10步.
第二种 普通的蒸着吃，个人认为比第一种方法热量要低，可以蘸醋蘸辣椒吃。
- 第11步.
然后就一口一个吃掉啦～
猜你喜欢的菜谱
大漠牛肉：无敌简单的卤牛肉又一吃法烤箱做嫩牛肉--锡纸牛肉和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
