水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   将素菜整理好，切片备好。 锅里放水加点盐，些许油，依次将素菜烫熟捞起。

2. 2.

   瘦肉切成薄片加淀粉，酱油，盐，油，抓匀。 锅里烧水，水开放肉烫熟捞起，跟素菜一起摆盘。

3. 3.

   炒锅放油，将干辣椒，花椒，姜蒜，两勺豆瓣酱炒香，出红油加水（水量得看你摆盘的锅，能刚好漠了菜为好。）煮开（可加点鸡精）。倒入摆盘的锅里。

4. 第4步.

   所有的菜都摆盘摆好了在最中间放上点切碎的干辣椒，些许辣椒面，花椒，蒜蓉。 起油锅放油，烧热有青烟出，将热油倒在摆盘的锅里，对准中间的花椒蒜蓉等料浇上去。即可出锅。