藤椒鸡

藤椒鸡的做法与步骤

1. 1.

   半只鸡放锅里加几片生姜煮熟，也不能煮太老，差不多能用筷子能戳穿就行。

2. 2.

   煮好的鸡肉放在冰水里，这样的鸡肉吃起来会变的有韧性，鸡皮也脆脆的，待鸡肉冰凉后切成小块。

3. 3.

   热锅放油，关火，青花椒放锅翻炒两下，炒香，然后和油一起放到碗里待用。

4. 4.

   红辣椒和青尖椒切碎用盐腌制一会。

5. 5.

   青花椒、辣椒、生抽、花椒油，放一起，加一些凉开水，拌在一起，适量再加一些盐，拌好的汤汁淹没鸡块，上面可以放一点香菜，没有也可以不用加，放冰箱三到四个小时入味，就可以吃了。