咖啡辫子包
咖啡辫子包的做法说明
这款辫子包包的特点：口感松软、拉丝细长，早餐配上一杯自制的奶茶，美美哒。
咖啡辫子包的食材和调料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 奶粉 | 30克（全脂澳洲进口） |
| 速溶咖啡 | 2-3条（越南进口） |
| 糖 | 10克（因为咖啡里有糖，故少放） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 100克（具体看面粉的吃水率） |
| 酵母粉 | 3.5克 |
| 黄油 | 20克（玉米油也可） |
| 葡萄干或芝麻 | 适量（点缀用） |
| 蛋液 | 涂刷表面用 |
咖啡辫子包的做法与步骤
- 1.
将除黄油、葡萄干以外的所有材料依次放入面包机里混合后，选择面团发酵程序。
- 2.
将发酵好的面团取出后分成九个大小均等的小面团，醒面10分钟
- 3.
将小面团整形搓成长条后，每三个一组编成辫子
- 4.
将编好的辫子包排放在烤盘上，放入烤箱
- 5.
烤箱里放一碗热水并将温度调到65度进行50分钟的二次发酵
- 6.
取出二次发酵好的辫子包刷一层蛋液并用葡萄干或芝麻点缀
- 第7步.
烤箱中层，170度烘焙20分钟即可。
小贴士
取出烤好的辫子包凉至手温时装入保鲜袋封口便可保持面包的松软度了。
