辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   【1】处理螃蟹 将大沙公清洗干净，去除内脏。

   
2. 第2步.

   【2】处理螃蟹 将螃蟹清洗干净后，切掉蟹脚，螃蟹切小块备用。

   
3. 第3步.

   【3】处理蟹钳 将蟹钳上的尖角剪掉，用抹布包住蟹钳，然后用刀拍裂。

   
4. 第4步.

   【4】切洋葱 将半个洋葱切丝备用。

   
5. 第5步.

   【5】炒洋葱 将适量的油倒入锅中，然后加入洋葱、葱末、3片姜片、1大匙蒜蓉辣椒酱、少许番茄酱、蒜末翻炒，最后加入少许的水煨煮。

   
6. 第6步.

   【6】调味 将适量的白胡椒粉、糖、水倒入煨煮的酱汁中，开大火熬制汤汁。

   
7. 第7步.

   【7】炸螃蟹 将适量的油倒入锅中，大火热油。然后将螃蟹倒入油锅中炸。

   
8. 第8步.

   【8】捞螃蟹 当油锅里炸的声音变小，通过油炸的声音，可以判断螃蟹的熟成度。然后开大火拉高油温，将薄块的螃蟹捞出，然后陆续捞出螃蟹。

   
9. 第9步.

   【9】打蛋液 将2个鸡蛋打成蛋液备用。

   
10. 第10步.

    【10】煮螃蟹 将炸好的螃蟹放入汤汁锅中，均匀地将蛋液淋在螃蟹上，放入少许鱼露搅拌均匀。

    
11. 第11步.

    【11】装盘 将收汁好的螃蟹装盘即可享用美味。

    
12. 第12步.

    辣椒螃蟹：“我长这个样子！”