将鲶鱼，白鱼，鲫鱼切块，王剞一字花刀
鱼下七层热油锅中炸表面浅黄色（所有鱼）
煸小料，干红椒，下鱼，调味上色，加水烧制，
补色收汁，加热菜
本菜是锅仔，应当有很多汁。咸鲜微辣，色泽红润
麻油锅仔板栗鸡锅仔肥肠金银酿豆腐锅仔煲牛腩菌菇锅仔锅仔板鸭羊肉胡萝卜小锅仔奇香黄鱼小锅仔田园锅仔面香煎杂鱼（酱油水杂鱼）
