戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将牛奶和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀、

   
2. 第2步.

   2、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀、

   
3. 第3步.

   3、将低粉筛进蛋黄液、用手动打蛋器拌匀、

   
4. 第4步.

   4、将蛋清倒进打蛋盆开启小档开始打蛋清、打至出现粗泡后加入第一次糖、

   
5. 第5步.

   5、开高档继续搅打蛋清、剩下的糖分2次加入、打至蛋白糊呈小尖角的状态、

   
6. 第6步.

   6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌、

   
7. 第7步.

   7、将蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀、（搅拌时划大字）

   
8. 第8步.

   8、将蛋糕糊倒进纸模里、（可以用裱花袋挤进纸杯子中、这样不会洒出）

   
9. 第9步.

   9、烤箱预热至上下火180度、将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱、（中层烘烤）、

   
10. 第10步.

    10、烘烤30分钟左右、取出蛋糕晾凉、（根据自家烤箱的脾气掌握时间）

    
11. 第11步.

    11、制作奶油霜：黄油软化、加入糖粉、用打蛋器搅打至发白、分次加入动物性淡奶油、一直搅打至黄油变得膨松、顺滑、裱花袋里装上花嘴、把奶油霜装进裱花袋、（用小皮筋扎起裱花袋、防止溢出）

    
12. 第12步.

    12、用奶油霜在杯子蛋糕上挤上漂亮的花型即可、