凉拌金瓜

凉拌金瓜的做法与步骤

1. 1.

   将买回的金瓜洗净对切，去除瓜籽和瓜瓤。

2. 2.

   锅内加清水，金瓜入锅蒸一刻钟。

3. 3.

   稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状。

4. 4.

   将刨出的金瓜丝撒上少许食盐揉捏几下后冲洗两遍，再用凉开水冲洗后挤干水分，因金瓜丝有些粘液，很多人不太喜欢，去除后口感比较清爽。

5. 5.

   锅内倒食用油，烧热后撒入葱花，关火晾凉备用。

6. 6.

   将金瓜丝放入容器内，加适量的食盐、白糖、香油、白胡椒粉、香醋调拌均。

7. 7.

   最后浇上事先烧热的葱油即可食用。