腊汁肉
腊汁肉的做法说明
炖一锅腊汁肉，再烙上几个白吉馍，在家就能做出美味的肉夹馍啦😁
腊汁肉的食材和调料
| 带皮带肥肉的猪肉（三肥七瘦口感最好，还有猪蹄膀的肉也很好） | |
| 葱姜蒜 | |
| 香料（香叶2片，桂皮1小片，小茴香一撮，八角1个，花椒粒十来粒，草果半个或者1小个） | |
| 干红椒（可选，不吃辣的忽略） | |
| 冰糖 | |
| 卤水汁（如果有的话就加） | |
| 啤酒 | |
| 老抽 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
腊汁肉的做法与步骤
- 第1步.
香料、葱姜蒜备好
- 第2步.
底油炒冰糖
- 第3步.
炒至冰糖融化
- 第4步.
倒入肉块翻炒上色
- 第5步.
爆香葱姜蒜以及香料
- 第6步.
倒入半罐啤酒，适量卤水汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉 水开以后入高压锅炖四十分钟左右，或者入电饭煲炖一小时左右，根据自家锅的脾气来，可以炖软烂一些
- 第7步.
炖好以后捞出
- 第8步.
剁碎，我喜欢加青椒碎这样就不腻，正宗的是不加的，当然自家吃，想加啥加啥😁 一边剁肉还要一边舀一些汤汁进去拌匀，这样吃肉夹馍都可以吃到嘴角流汁
- 第9步.
塞得满满当当😄吃起来超级满足啊！
- 第10步.
做出来超棒的有“铁圈虎背”的白吉馍！可惜忘记拍过程照，之后再更新
小贴士
肉要炖得比较烂，基本上是一切就可以切散的那种
