红烧排骨
红烧排骨的做法说明
兰妈拿手菜
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将蒜和生姜切成蒜片、姜片
- 第2步.
大葱葱叶切成小粒
- 第3步.
将猪排骨切段、水洗、控干水分（最好选用直排）
- 第4步.
锅里倒入食用油，烧热（少倒入油，因为排骨里会有油）
- 第5步.
加入蒜块和姜块，炸出香味
- 第6步.
倒入滤干水的排骨翻炒，炒至排骨泛白、散发出肉香，放入食盐、花椒粉（不喜欢吃花椒的可以不加花椒粉），继续翻炒
- 第7步.
加入老抽，翻炒至排骨颜色均匀，加入少许白糖，继续翻炒
- 第8步.
加入开水，（此处也可加入大葱葱白），水过排骨。（注意，此处一定要加开水，不可加冷水）
- 第9步.
转入高压锅，高压锅上汽后继续高压一刻钟左右
- 第10步.
静心期待约一刻钟，打开高压锅，香气扑鼻
- 第11步.
转倒入锅中，大火将汁收干（若高压锅已经把肉焖烂，就不用在锅里煮了），加入胡椒粉、味精，撒上葱花
- 第12步.
出锅，一份集颜值、内涵于一身的红烧排骨做成啦，重要的是简单，调料简单、工序简单，简单的生活就是如此美妙，快快动手吧✌️
