水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切片，香芹切条，

2. 2.

   将肉片上浆。黄酒，老抽，基本调料，胡椒粉，湿淀粉

3. 3.

   西芹，豆芽菜，一起焯水，成熟打底

4. 4.

   煸小料，香料，郫县豆瓣酱，加水，火锅底料，调基本味（黄酒，陈醋，盐糖味精，胡椒粉老抽），水烧开后，捞出小料，用汁焯熟肉片，将肉片捞出盖在菜上，汤汁勾芡浇在肉上

5. 5.

   撒上辣椒面，蒜泥，葱花，浇上热油，淋少许红油，放香菜即可