红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   1.鱼洗干净，鱼身用刀划叉，两边都要划，一直划到尾部，鱼肚放少许姜沫，均匀

2. 2.

   2.锅中倒少许油，将切好的姜片和蒜沫放入，并放少许盐，炒出香味，然后放鱼(手提鱼尾巴放入），一边一边煎（一边煎至起皱转换另一边煎）

3. 3.

   3.然后放水，莫过鱼即可，同时加剁辣椒、盐、少许白糖、生抽和老抽

4. 4.

   4.大火烧开，烧开后继续大火烧5-8分钟 ，洒葱花，出锅