泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将凤爪清洗干净，指甲切掉。
- 第2步.
每个凤爪切四段。
- 第3步.
锅里放凉水，把凤爪下锅焯一下，先放爪尖，水开后放入剩下的部分。
- 第4步.
所有凤爪放入锅中后，放料酒，葱，姜，水再开就捞出来。
- 第5步.
捞出后把葱、姜挑出来。
- 第6步.
再另外烧一锅水。
- 第7步.
水开后，下入凤爪，水再开后转中火煮6～7分钟出锅，不能时间长。
- 第8步.
捞出晾凉。
- 第9步.
将冰糖，小米辣，绿麻椒倒入锅中。
- 第10步.
再加入酱油，醋。
- 第11步.
一起熬煮，待冰糖融化后，再煮5分钟，泡椒汁即熬成。
- 第12步.
泡椒汁晾凉后倒入晾凉的凤爪中，泡1～2天后即可食用。
