酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   剪指甲，然后洗净切半，也可以不切，随意

   
2. 第2步.

   冷水煮沸后再下爪子，等爪子煮熟

   
3. 第3步.

   爪子捞出后立即冷水冲洗，待常温后放入事先准备好的冰水中泡15分钟，这样会让口感更Q弹。放的柠檬最好把汁挤出来，可以去味。

   
4. 第4步.

   各种调料我没有精确，就是自己看着办，调好汁先尝下味道，需要比平常口味稍稍偏重才能让爪子入味。喜欢吃辣的多放点辣椒，不喜欢的也可以不放。大蒜这个味太重，我不喜欢就少放了点，随意。