黑森林盒子
黑森林盒子的做法说明
这是6寸蛋糕的量，裱花无能患者给切成小块装布丁盒子里去了
黑森林盒子的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离
- 2.
蛋白加30g糖放一边备用
- 3.
蛋黄加20g糖，35g水，30g油，用蛋抽搅拌均匀
- 第4步.
蛋黄糊加40g低粉，20g可可粉，用蛋抽搅拌均匀即可，不要搅拌太久，面粉会起筋，影响口感
- 5.
蛋白打至干性发泡，可以开始预热烤箱，上下火180度
- 6.
取一半蛋白和蛋黄糊稍微切拌均匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀
- 第7步.
如果要做成6寸蛋糕就倒入6寸活底模具中，时间25min，我要切片放布丁盒，所以就在金盘里烘烤15min左右
- 第8步.
出炉，放凉
- 第9步.
用布丁盒子的底印出痕迹，切成对应大小
- 第10步.
奶油150g打发，装裱花袋。
- 11.
朗姆酒和糖粉混合均匀，没一块蛋糕表面都刷上
- 第12步.
蛋糕夹层挤奶油，最上层撒巧克力屑，放樱桃装饰
