草莓酱蛋糕卷🍰
草莓酱蛋糕卷🍰的做法说明
小山卷配方好甜啊！减糖减油给公公吃!适合25*28烤盘
草莓酱蛋糕卷🍰的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分开
- 第2步.
砂糖分次加入打发蛋白至湿性偏干性状态，拉起打蛋头有直立状态或小弯钩状态
- 第3步.
蛋白放冰箱
- 第4步.
蛋黄打发
- 第5步.
加入砂糖打至发白
- 第6步.
加入油拌匀
- 第7步.
加入水拌匀
- 第8步.
最终
- 第9步.
筛入低粉
- 第10步.
用刮刀稍稍拌匀就可以
- 第11步.
之后用打蛋头打匀
- 第12步.
最终
- 第13步.
拿出蛋白，用蛋抽搅拌至顺滑
- 第14步.
如图
- 第15步.
将三分之一蛋白加入蛋黄液切拌拌匀
- 第16步.
将混合液倒入蛋白，切拌快速拌匀
- 第17步.
烤箱180度预热，蛋糊倒入烤盘
- 第18步.
磨平蛋糊，摔几下，振出大气泡
- 第19步.
放进烤箱，180度，上下火，中层，15分钟
- 第20步.
成品，拿出来摔一下，一下就够了，摔出热气，静置不要动，冷却到摸起来常温就脱模
- 第21步.
擦草莓酱
- 第22步.
小心卷，冷藏
- 第23步.
完成
小贴士
1.小心消泡，动作要快
2.火候要够，不然容易脱皮
3.小心温柔卷，小心断
4.可以正卷可以反卷，更推荐反卷，很柔软的毛巾面
