青椒炒牛肉

青椒炒牛肉的做法说明

因为家里有萌宝，双椒换成了青椒，这个版本特别适合小朋友吃，很开胃哦

牛里脊，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

第1步.
牛里脊用清水漂一两个小时去除部分血水，取出洗净切薄片，放入码料碗，先加红薯粉拌匀，依次再加入生姜切片，郫县豆瓣，麻麻鱼调料抓匀，再倒入适量生菜油抓匀，盖上保鲜膜静至一个小时入味。过程中不用放盐，豆瓣酱和麻麻鱼调料都有盐😊
2.
青椒洗净切丝😊
第3步.
锅烧热，加入适量菜油烧开，倒入牛肉快速翻炒片刻，倒入青椒丝，爆炒片刻加点生抽，陈醋，继续翻炒片刻出锅，整个过程大概四五分钟左右，🔥要旺，速度快，牛肉才会又嫩又滑👍🏻