蒜末剁椒凤爪
蒜末剁椒凤爪的做法说明
这次用到的蒜泥剁椒是现腌制的，如果用瓶装的要注意减盐，一般市售的都比较咸，而且有些辣椒品质不好不好吃哦。
腌制过的蒜泥剁椒再炒过，没有很冲的蒜味，美人椒微微辣，吃完凤爪配饭吃也很下饭呦~
蒜末剁椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
辣椒和蒜剁碎，加一小勺盐拌匀
- 第2步.
拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。
- 第3步.
拌匀后找一个小一些的容器装好压实，盖上盖子腌制2小时左右。
- 第4步.
盖上盖子煮开后转小火再煮8-10分钟左右。不要煮太久，太久鸡爪就不Q了
- 第5步.
用筷子能轻松穿透肉最厚的地方。
- 第6步.
捞出鸡爪用冷水冲洗干净，并放入有冰块的冰水中彻底降温后沥干水分。
- 第7步.
锅烧热加1大勺植物油，放入腌好的蒜泥剁椒炒出香味。
- 第8步.
加入一小勺料酒和1大勺生抽，再加1小勺盐拌匀。
- 第9步.
晾凉后放入鸡爪子拌匀。
- 第10步.
装入保鲜盒盖上盖子放冰箱冷藏腌制入味后再吃，冰冰凉才好吃。
- 第11步.
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