红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里倒油要多些，放入姜片和花椒

   
2. 第2步.

   待油温升高后放入鱼炸表面。放鱼后不要动鱼，等鱼皮定型后再反动。

   
3. 第3步.

   两面煎好后，锅里留少许油，烹入料酒，生抽，醋，水，葱，红辣椒，盖锅盖炖制。待开锅后放入少许糖，收汁，装盘。