巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   水+玉米油＋20克砂糖坐水加热，倒入可可粉搅拌均匀，离火加入巧克力搅拌至溶化；

   
2. 第2步.

   趁热筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒加入蛋黄，搅拌至顺滑

   
3. 第3步.

   蛋白加入几滴柠檬汁分次加入砂糖打发至偏干性

   
4. 第4步.

   取1/3蛋白倒入蛋黄糊内，用橡皮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜内翻拌均匀

   
5. 第5步.

   烤箱150度预热，放入最底层150度55分钟。