新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
鸡最好选大公鸡，如果没有三黄鸡也行。本来这道菜是要用郫县豆瓣酱炒的，但是郫县豆瓣酱有点点辣，小朋友就不能次了。所以我改良了一下，用黄豆酱和甜面酱代替郫县豆瓣酱。味道也是很棒！这样家里有小宝宝的话也可以一起吃了。☺️
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡切小块
- 第2步.
胡萝卜去皮切块、洋葱青椒洗净切块。
- 第3步.
土豆去皮切成菱形块
- 第4步.
番茄开水烫一下，去皮切成大块
- 第5步.
葱切碎，蒜瓣儿，姜切片
- 第6步.
黄酱1勺 甜面酱1勺
- 第7步.
锅烧热放少许油，油五分热时加几粒花椒
- 第8步.
八分热时放葱姜蒜爆香
- 第9步.
然后加入甜面酱，黄豆酱翻炒均匀
- 第10步.
放入鸡块大火翻炒
- 第11步.
炒到鸡肉变色后加入土豆、胡萝卜继续翻炒
- 第12步.
翻炒均匀后加入2小碗高汤，没有的话白开水也可以。加入冰糖、老抽和生抽，加盖中火焖煮10分钟
- 第13步.
然后放入番茄再焖煮10分钟
- 第14步.
最后放入洋葱青椒翻炒
- 第15步.
炒至汤汁浓稠，洋葱和青椒微微变软就OK啦关火后尝一下味道，如果淡的话就少加一点点盐。美味的大盘鸡就做好了，
- 第16步.
酸甜香浓的汤汁，再配碗宽面，超级超级好吃的
