驴打滚
驴打滚的做法说明
爱满屋烘焙课堂第四十八课
驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、粘米粉、砂糖混合
- 第2步.
加水搅拌成流动状态
- 第3步.
瓷盘抹油，倒入面糊
- 第4步.
蒸锅加水大火烧开，改中火隔水将面糊蒸熟，放至不烫手备用
- 第5步.
把蒸熟的面团移至铺了熟豆粉的硅胶垫上，擀成长方形
- 第6步.
抹上红豆馅
- 第7步.
顺一头卷起，抖掉多余的熟豆粉
- 第8步.
用快刀切成寸段即可食用，软软糯糯，满口豆香
小贴士
①水的用量不是一成不变的，根据面粉吸水性稍加增减
②糖可以不加或随自己喜好增减
③切段时要用快刀，否则容易露馅
