棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料

2. 2.

   黄油入锅加热至沸腾。关火快速倒入低筋面粉，并搅拌成面团

3. 3.

   6个鸡蛋蛋清蛋黄分离，剩下一个全蛋打入装有蛋黄的碗里。分次加进面团里，搅拌均匀，成蛋黄面糊

4. 4.

   蛋白分次加糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态

5. 5.

   烤箱170度预热。把打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄面糊，用刮刀从底部往上翻拌均匀。再把拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀从底部往上翻拌均匀。

6. 6.

   把拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中（用的是一个10寸的烤盘，外加9个纸杯）。放入预热好的烤箱下层，170度上下火烤15分钟，转150度上下火烤40分钟。时间到用牙签扎入蛋糕，取出牙签干燥说明已熟透。

7. 7.

   切块