蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   将面粉150克、水50克、猪油50克、糖粉40克放在一起搅拌均匀，和好的面团，包裹保鲜膜醒发30分钟。（面皮）

2. 2.

   在将面粉120克、猪油60克和成油酥，包裹保鲜膜醒发30分钟（油酥）

3. 3.

   这时候开始做蛋黄馅，先将蛋黄用白酒浸泡15分钟，放入烤箱180度6、7分钟，（因为烤箱的功能不太一样，要自己掌握）烤好的蛋黄放凉，用豆沙包裹蛋黄，做成馅团待用、

4. 第4步.

   把醒发好的面团分成20个小份，油酥也是分成20小份，把油酥包在面皮里面，擀成面包皮，在卷成长条，静止20分钟，在擀成长条卷起，在次静止20分钟

   
5. 第5步.

   在把醒好了面卷对折压扁，压成饼皮包上（之前做好的豆沙蛋黄馅）全部包好放入烤箱180度烤15分钟，拿出刷第一层蛋黄液，在烤10分钟刷第二层蛋黄液，刷一个撒点黑芝麻（这样芝麻就不会掉下来）

   
6. 第6步.

   全部刷完在入烤箱烤20分钟（根据自己的烤箱看烤的程度，烤到金黄色就熟透了）