蛤蜊醉粉
蛤蜊醉粉的做法说明
最近在看深夜食堂，看到酒蒸蛤蜊，又喜欢吃粉面，然后阿姨从家里带了一瓶米酒给我，就想吃蛤蜊粉啦~~
蛤蜊醉粉的做法与步骤
- 第1步.
我用的是紫砂煲，没有用别的也没关系哈。 先把姜，葱揪放到煲里加米酒到没过葱揪。 中火煮开（要看着火，很快就开了）
- 第2步.
酒开之后加入蛤蜊，看一下米酒是否没过蛤蜊，没有的话，加酒至没过蛤蜊。 （ 一定要没过蛤蜊喔，后面也是，液体一定要没过蛤蜊，不然煮出来的蛤蜊表皮失水不好吃！！！ ） 然后小火煲到蛤蜊开壳~
- 第3步.
开壳后加少许盐 往煲子里加米酒或者清水加到9分满，然后等煲开。 煲开后放入粉（ 能吃多少放多少哈，用容易吸水的粉的话少一点，不然等一下没汤了！！！）。 放入辣椒碎。 最后等粉煮熟就可以啦~~
- 第4步.
想摆得好看一点就把底下的蛤蜊翻出来，不翻也可以，吃到后面有惊喜喔 >o< 然后撒葱花就ok啦
小贴士
中小火煮就好啦，大火容易煮焦。
液体全程要没过蛤蜊 ！！！煮出来的蛤蜊才好吃！
