板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   配料如上

   
2. 2.

   锅内注油熟后将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，捞出沥油备用。

3. 3.

   锅内留底油，下鸡块炒至鸡皮收缩卷曲冒油后，下冰糖翻炒，待鸡块包裹上糖色，浇上一勺料酒翻炒。

4. 4.

   加入盐，生抽，老抽翻炒均匀，将鸡块转入砂锅内，加入适量清水，加入生姜片和葱段大火煮开。

5. 5.

   板栗仁及蒜瓣倒入拌匀，转中小火加盖焖煮。

6. 6.

   至鸡肉酥而不烂，将红甜椒下锅，调入胡椒粉，转大火收浓汁即可。