葫芦包
葫芦包的做法说明
葫芦，就‘’福禄"的谐意，寓义着吉祥安康，多子多孙，夫妻和睦等等，总之葫芦包是包子里的潘安啦😏😏😏，是有型有款的"帅包子″👏👏👏
葫芦包的做法与步骤
- 第1步.
把面料放入盆中，揉成面团。
- 第2步.
剁肉成馅，葱姜切沬，木耳洗净切碎，杏鲍菇切碎。
- 第3步.
肉馅分次加50克清水顺方向搅拌上劲，加盐十胡椒十生抽十熟油，腌制半小时，再加一个鸡蛋，放入准备好的步骤2的菜料搅拌，馅料就好了。
- 第4步.
面发好了，如图。
- 第5步.
下剂(每个20克)，擀皮，两折面皮(三角状)，切下顶头，在面皮中间形成一个洞。
- 第6步.
将有洞的那块放下面，上面盖另张面皮，用手压一下双皮外缘，放馅，包成一个包子。
- 第7步.
把下面有洞的面皮翻上来，如图
- 第8步.
放上肉馅，再包一个包子。
- 第9步.
捏出一个小把，如图
- 第10步.
包好的葫芦包。
- 第11步.
醒发二十分钟，凉水上锅，中火蒸制，上气后蒸十五分钟，关火，焖五分钟后揭笼。
- 第12步.
蒸制好的葫芦包！
- 第13步.
动图①
- 第14步.
动图②
小贴士
葫芦包的制作：
①底下的包子一定要捏紧，不能漏馅，上面包子提褶搓成葫芦小把。
②菜谱的材料能包十五个葫芦包。
③蒸的时候不能立着蒸。
