蓝莓乳酪磅蛋糕
蓝莓乳酪磅蛋糕的做法说明
超喜欢磅蛋糕，每一口都是幸福的感觉，也超喜欢芝士蛋糕，所以今天尝试了混搭。
蓝莓乳酪磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块软化；
- 第2步.
加入70g白砂糖打发，可以先将黄油按软，放入砂糖减半均匀，然后用打蛋器打发；
- 第3步.
打发到体积明显膨大，并且组织发白然后加入奶油奶酪，
- 第4步.
千万注意，加入奶油奶酪后不要过度搅拌，很容易油水分离，拌均匀即可，不要用电动打蛋器；
- 第5步.
分次加入蛋液，搅拌均匀，注意不要过度搅拌哦，液体会更加稀一些；
- 第6步.
加入锁骨过筛后的粉类，搅拌均匀，可以用刮刀拌均匀后，用手动打蛋器搅打均匀；
- 第7步.
这是最后的面糊，很细腻，此时可以加柠檬汁了，根据自己的口味添加，也可不加；
- 第8步.
将面糊和蓝莓一层层放入磨具，嫌麻烦的可以把蓝莓直接倒入面糊中；
- 第9步.
最后将模具中的面糊两端抹得比中间稍微高一些，入烤箱即可。
- 10.
170度，烤20分钟左右，看到有小裂纹，用沾水的到沿着小裂纹剖开，继续烤40分钟，观察表面上色度。
- 11.
糖浆：奶锅放入水与糖，熬煮至沸腾，不要太老哦，最后挤上几滴柠檬汁，等蛋糕出锅后刷上糖浆即可。
- 第12步.
晾凉后保鲜膜包好了放到冰箱里面回油，隔夜吃，3天后口味更佳。
- 第13步.
补一张大图，切片剖面to be continued…
小贴士
1、黄油打发时，其实放入糖粉打发更快哈。可以替换成糖粉的哈。
