酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊的做法说明

看了深夜食堂之后，就想自己做一下酒蒸蛤蜊，觉得应该是会比较简单又好吃的菜。（夏天买了，无水干放冰箱一天，第二天做的，没有变质，夏天好伴侣，可以放心当作第二天的食材）

1.
蛤蜊清水加盐吐水泡半小时以上，洗干净表面。准备姜片，大蒜片。
2.
锅里放油，铺满锅底，爆香姜片和蒜片。锅热以后放入洗净的蛤蜊。
3.
倒入适量米酒，适量水，焖盖煮。
4.
约3分钟后，蛤蜊大部分打开了，放入一小块黄油，一勺盐。搅拌一下，待黄油全部融化后撒入葱花，关火，焖一下至所有蛤蜊全部张开（不用太久，一分钟就差不多了），即可起锅。