八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆里

   
2. 第2步.

   蛋清里不要掺杂蛋黄

   
3. 第3步.

   倒入30克白砂糖搅拌均匀

   
4. 第4步.

   再加入40克牛奶搅拌，再把40克玉米油分三次倒入蛋黄液里搅拌

   
5. 第5步.

   这是最后搅拌完的样子，让后筛入85克低筋面粉，用翻拌的手法，把面粉翻均匀，无颗粒的状态待用，这点忘记照相了

   
6. 第6步.

   在把蛋清加入泡打粉用电动打蛋器打发，分三次加入60克白砂糖

   
7. 第7步.

   最后打发成这种状态

   
8. 第8步.

   把打发好的蛋白分三次和蛋黄液混合翻拌，时间不要太长，避免蛋白消泡

   
9. 第9步.

   蛋糕面糊做好后倒入八寸蛋糕模具里

   
10. 第10步.

    放入事先预热好的烤箱里，我的烤箱是18L的，我放在了160度，烤30分钟，温度因烤箱不同，时间温度自己把握

    
11. 第11步.

    这是出锅的样子，把它倒扣放凉，脱模，就可以做蛋糕或直接吃也行😁

    
12. 第12步.

    还可以在上边撒一些葡萄干，葡萄干要用水泡一下，挤干水份，要不烤完葡萄干会又干又糊