风味茄子
风味茄子的做法说明
夏天茄子正当季，有美妈说到这个茄子，家里也正好有茄子，就做了个，方法不一定正宗，但是我觉得特别好吃。
风味茄子的做法与步骤
- 第1步.
忘了拍切茄子的图，淀粉和面粉加入水兑成面糊，以能挂住，又不太多为好，茄子片放入面糊两面裹上面糊
- 第2步.
挂好面糊的茄子饼入预热好的油锅炸
- 第3步.
炸到两面金黄捞出，油锅大火烧一下，再次倒入复炸，一是让茄子更酥脆，二是可以把茄子里的油逼出一些，复炸好的颜色比较深，忘了拍😂
- 第4步.
锅里倒入少些油，先爆花椒，加入糖，炒至红色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味，加入酱油，盐，倒入一点水，炒至冒泡
- 第5步.
翻拌均匀，使每一片茄饼裹上汤汁即可出锅，外脆里嫩，特别好吃
- 第6步.
炒好后的茄子，看起来就很有食欲有没有
