黑糯米奶酪包
黑糯米奶酪包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 稀奶油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 黑糯米 | 250克 |
| 清水 | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
黑糯米奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
黑糯米洗净，加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟。
- 第2步.
加入适量炼乳
- 第3步.
凭自己口感添加炼乳即可，搅拌均匀备用。
- 第4步.
将面团部分除黄油，盐外，放入面包机使用和面程序20分钟后，加入黄油和盐，再用和面程序和10分钟，放入面盆中室温发酵两倍大。
- 第5步.
手指沾面粉插入面团不回缩。
- 第6步.
面团平均分成40克和50克两种各10份，放在面板上松弛5分钟。
- 第7步.
面团松弛期间，软化好的奶油奶酪中放入用朗姆酒浸泡的葡萄干，糖和软化的黄油，搅拌均匀备用。
- 第8步.
取一份40克和50克的面团擀成圆形。
- 第9步.
40克的面片中放入适量糯米馅，用包包子的手法包住糯米馅，收好口儿。
- 第10步.
在50克的面团上抹上奶酪馅。
- 第11步.
将包好的糯米馅面团放入涂抹了奶酪馅的面饼上，用包包子的手法将两个面团包裹在一起，收好口儿，放入纸模中。
- 第12步.
包好的面团进行二次发酵至一倍大。
- 第13步.
烤箱预热10分钟，上下火180度，预热期间将面包表面刷鸡蛋液，撒一些杏仁片，放入预热好的烤箱内中层，烘烤15分钟，面包表面颜色金黄即可。
- 第14步.
完成，奶香味儿十足，不同的口感！
