巧克力千层

巧克力千层的做法说明

同学来家里玩，奶油落我这了。于是，我就把它原本要干的做了
ps配方主要是网上的，我只是算出比例后调整的。

巧克力千层的食材和调料

牛奶600	克
可可粉20	克我个人比较喜欢口味重点的想要淡一点可以放10G
黄油50	克
低筋面粉240	克
糖粉60-80	克看个人口味
鸡蛋	4-5个看大小
盐	3g
淡奶①	150ml
巧克力①	40g
糖①	5g奶油的
巧克力碎②	100g
香草精②	适量
糖②	15g 巧克力本身是甜的所以我放的糖比较少可以按自己口味调节
淡奶油②	350g

巧克力千层的做法与步骤

第1步.
鸡蛋，糖，盐。混合均匀加入融化的黄油。PS：如果和我用的一样是糖粉，先放糖再放鸡蛋。要不然糖粉会飞。(*¯︶¯*)really(*¯︶¯*) and如果你用很大力打，顺序是不需要的，因为粉一定会漫天飞*^O^*
第2步.
可可粉和面粉过筛，让口感更好（可略）将混合好的面粉加入鸡蛋液。
第3步.
搅匀后，加一半牛奶继续打匀（如果觉得费劲可以稍加一点牛奶，会好打很多）
第4步.
将全部牛奶加入打匀后，过筛5-6遍放入冰箱冷藏一小时
第5步.
这是偷懒的办法，用披萨盘。看到表面起泡不用急拿出来冷却后会下去的。这个办法有点慢。但是边很规整。
第6步.
效果还不错👌
第7步.
如果用传统方法，把锅提高一点煎。成品效果会好更多。此法特快！
第8步.
这是打发失败的，你的奶油要是这样的，那一定打过了。正确教程上网找。打巧克力奶油的时候先将巧克力融化，加入淡奶油搅匀在隔冰水打发。否则，巧克力酱会变成巧克力的🙂。加入巧克力的时候要同时搅拌，因为淡奶油刚从冰箱里拿出时也是凉的。叫得慢的话。也会凝固
第9步.
巧克力切碎
第10步.
先加香草精，糖，将奶油打发后冷藏一小时后将巧克力碎加入其中，搅匀。另一份也要冷藏
第11步.
准备涂奶油
第12步.
涂匀
第13步.
一定要平整多出一点也不怕，之后会解决的
第14步.
我涂得有点慢，奶油有点化了。不过之后会补救
第15步.
将周围落下的奶油用刮刀摸到周围边缘上，抹平。就有整齐边缘。看个人喜好撒可可粉，我个人没撒边。之后再冷藏一小时Ps：我在撒可可粉前在表面抹了薄薄一层奶油，这样可可粉不易散落。
第16步.
我还刨了一点白巧克力做装饰，撒匀就好活着中间多边缘减少做成渐变。我之后为了在中间加可可粉留下一点空位，用平时泡姜末的刨子就可以。
第17步.
全撒完后，最好再冻一会。方便切。
第18步.
成品
第19步.
切好后还可以再补撒一点可可粉增加美观