鲜奶吐司
鲜奶吐司的做法说明
给熊孩子订的鲜奶吃不完，加上回我家度暑假的母上大人爱吃这类“素”面包，我就随手配了这个方子。
配方为两个450克吐司模的量。
鲜奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
和面～
- 2.
冷藏一发。忘拍图了～
- 第3步.
第一次擀卷～ 边上的泡泡得捏掉哦
- 第4步.
卷好三个，要盖上拧干的纱布松弛一下，现在天热，只松弛了5分钟。
- 第5步.
松弛好后，二次擀卷～ 注意擀漂亮一点，放进模子刚好的宽度。
- 第6步.
二次擀卷后的小被子好漂亮～
- 第7步.
三个小被子并排放好～
- 8.
室温二次发酵至八分满。又忘拍图了～
- 第9步.
烤箱175℃，中下层，38～40分钟。我一次做俩～这次有一个脱模脱残了😭
- 第10步.
小丫头玩得不亦乐乎啊😓，之后就手撕鬼子似的撕了半个😱
- 第11步.
你刚吃过晚饭的啵，我的小妹妹，酱紫，真的好吗？😓😜
小贴士
1.中种配方：高粉350酵母5牛奶220揉至顺滑阶段室温发酵二十分钟后入冰箱冷藏12至17小时。取出排气，分装小袋（我约70克～90克一份），不用时冷冻保存，用时回温剪小块入主面团。本方无中种也可，只是水量应增加15克左右，且柔软期不长（密封常温保存，尽量一天吃完）。
2.各人面粉含水量不同，水量请留10-20克视情况添加。
3.吃不完的吐司，切片，冰箱急冻。吃的时候常温回温或者微波解冻或者烤箱直接200℃烤5分钟即可。
